Diner du Club Ampelos & de Viris
Chambolle – Musigny 1er Cru « Les Feusselottes »
Les caractéristiques du vin
Domaine : Domaine Felettig
Nom du vin : Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Feusselottes »
Millésime : 2013
Appellation : AOC Côte de Nuits
Région : Bourgogne
Couleur : Vin rouge
Cépages : Pinot Noir
Elevage : en fût entre 16 et 18 mois
Terroir : « Les Feusselottes » est situé au cœur du village. Le sol est calcaire, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie d’ailleurs petits trous, petites cavités. Le sol est peu profond, ce qui est à mettre en rapport avec la finale minérale de ce vin
Œil : Belle concentration de la couleur qui évoque la puissance
Nez : Vin racé et complexe. On va découvrir des notes toastées, de café, de bois de cèdre, d’épices et de fruits rouges et noirs compotés
Bouche : Belle attaque charnue et suave, le milieu de bouche va être encore plus ample et renforcer ce caractère presque terrien. Les tanins restent assez fin en finale
Domaine familial depuis 3 générations, le Domaine Henri Felettig cultive les vignes avec une attention toute particulière. Soucieux de l’environnement, Gilbert Feletting, actuel gérant du domaine pratique une culture raisonnée et traditionnelle.
Le domaine s’étend de Gevrey à Nuits-Saint-Georges, en passant par les Hautes Côtes de Nuits et de Beaune, soit plus de 12 hectares. Buttage, griffage, ébourgeonnage, abandon des insecticides et autres acaricides: ici, on sait ce que travailler les sols et soigner la vigne signifie. L’ensemble de la gamme proposée vaut le détour et le domaine a été cité plusieurs fois comme un domaine à suivre par la presse spécialisée.
Le chambolle-musigny est un vin français d’appellation d’origine contrôlée produit sur la commune de Chambolle-Musigny, sur la côte de Nuits, en Côte-d’Or.
La superficie est de 172 hectares (village, premier cru et grand cru) plantés en cépages pinot noir orienté plein Est et vinifié en vin rouge dont :
24 hectares classés en grand cru AOC
55,43 hectares classés en premier cru AOC
92,73 hectares classés en appellation village AOC Morey-Saint-Denis.
La puissance et la finesse des vins de Chambolle-Musigny s’associe avec une cuisine élaborée: gibiers, viande rouge grillée, gigot de mouton, bœuf bourguignon, civet de lapin, coq au vin, fromages puissants, époisses, etc. (voir cuisine bourguignonne)
Les vins de Chambolle-Musigny sont des vins de longue garde (10 à 20 ans et plus pour les exceptions selon le millésime et les crus). Parmi les grands millésimes de Chambolle-Musigny, 1990 2005, 2009 ont été particulièrement excellents.